Emma-tårtan 2011

Emma-dagen firades hos mormor med tårta och kaffe! Marängbottnar med grädde, bananer, chokladsås, blåbär och jordgubbar. Mums!

Mini syltgrottor

Små mini syltgrottor är söta på kakfatet. Och eftersom de är så små så får man såklart ta två!

200 g smör
1 dl socker
1 dl marsanpulver
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Valfri sylt (jag använde bärmoset som blev över från blåbärssaftkoket)

Rör ihop smör och sockret. Med elvispen går det snabbt att få det pösigt. Blanda i de torra ingredienserna och arbeta ordentligt så att det blir en smidig deg. Forma degen till små bollar och lägg i knäckformar. Gör ett djupt hål med fingret i varje boll och fyll med sylt. Grädda i 200 grader ca 15 minuter.

Blåbärssaft

Upptäckte Dumme mosse tillsammans med mor och far igår. Var alldeles fantastiskt härligt höstväder och det kändes nästan som att vara i lapplandsfjällen. Till råga på allt så plockade vi med oss nästan 1 liter blåbär och 1 1/2 liter lingon hem. Helbra!

Av blåbären testade jag att göra blåbärssaft. Jättegott!

1 liter blåbär
2 dl vatten
3-4 dl socker

Lägg allt i en gryta. Mosa blåbären, koka upp och låt småputtra 20-30 minuter. Sila genom silduk. Häll upp på flaska eller frys in i plastmuggar som jag gjorde. (Förslutna med plastfolie och gummiband). Då är det bara att ta fram vid behov. En mugg blir lagom till en kanna saft!