Pepparkakscookies

Idag bjuder jag på min absolut enklaste julkaka! Hittade receptet i Buffé för massor av år sen och det har troget hängt med sen dess. Perfekt sätt att snabbt få huset att dofta jul, och goda är de också förstås. Testa!

18 cookies
75 gram smör
1 paket kakmix - Mjuk pepparkaka (420g)
3/4 dl vatten

Smält smöret i en stor kastrull, eller i en bunke i micron. Blanda i kakmixen och vattnet. Klicka ut glest på bakpappersklädda plåtar (brukar ta två plåtar med nio klickar på varje). Grädda ca 8 min på 200 grader. Lossa försiktigt när de svalnat och låt kallna på galler.

Boktips med lingon och kola

Måste tipsa er om Husmorsornas (Emma Hamberg och Anette Rosvall) nya receptbok som jag köpte häromdagen. "Kärleks mums - 101 söta favoriter" heter den och är fylld till bredden med godsaker. Med kapitel som Trött men sugen, Fjärilar i magen, Tårtbonanza, Tantgott och Julgottigott är boken, som författarna själva säger, "en ren och skär hyllning till livets extra allt." Massor av gott, inspirerande små texter och ljuvliga bilder, med andra ord en bok helt i min smak!

Gårdagens fredagsgott blev en annorlunda sötsak som jag hittade i boken. Måste säga att lingon och kola passar oväntat bra ihop!

Muscovadolingon - till ca 2 personer

1 dl grädde
1 dl ljust muscovadosocker
2-3 dl frysta lingon

Koka grädde och socker en stund tills det tjocknar. Häll såsen över de frysta lingonen. Njut med detsamma!

Scones

Vanliga klassiska scones tycker jag blir extra söta och praktiska när de bakas i muffinsform! Smakar som alltid ljuvligt gott med smör, ost och smaskig marmelad på. Snabbt och enkelt att svänga ihop när du får gäster på kvällsfika. Och ett kök som doftar gott av nybakat får du på köpet!

4 dl vetemjöl
1 dl havregryn (eller uteslut, ta isåfall 5 dl vetemjöl)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
75 g smör
2 dl mjölk eller fil

Blanda alla torra ingredienser. Arbeta in smöret. Häll i mjölk/fil och arbeta ihop till en deg. Arbeta degen smidig på en lätt mjölad yta. Dela i 10 bitar och lägg i formar på plåt. Grädda ca 7 min i 275 grader, tills de är gyllenbruna. Ät medan de är varma!

Ps. De på bilden råkade bli lite väl små. Men följ receptet så blir de lagom stora. :)

Snabba havrekakor

Fick tips om dessa havrekakor av en läsare (Tack Stefan). Bara tre ingredienser och tio minuter i ugnen. Ett sådant enkelt recept kunde jag bara inte motstå att testa. Perfekt att slänga ihop vid oväntat besök eller när sötsuget faller på. Har du något snabbt recept med få ingredienser? Dela gärna med dig!

Du behöver
3 ½ dl havregryn
1 ½ dl socker
150 g smör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn och socker i en bunke. Smält smöret och häll det hett i bunket. Blanda. Klicka ut i små formar på plåt. Grädda i ca 10 min. Blir ungefär 35 st.