Havrebaguetter

Ett bröd som bakas ofta här hemma är Annas havrebaguetter. Behöver lång tid på sig att jäsa, men i övrigt knappt något arbete alls. Bara att röra ihop, jäsa, dela, och grädda. Lätt som en plätt!

Idag bytte jag ut 4 dl av vetemjölet mot grahamsmjöl. Lite mer mättande, men minst lika gott. Har du tips på något enkelt och gott vardagsbröd som jag borde testa?

Kladdkaka med havregryn

Idag anordnade ungdomarna i min kyrka en fest för alla 60+are - med en storslagen kakbuffé för 150 personer! Jag fick äran att baka en av kaksorterna, och för att vara på den säkra sidan så satsade jag  på ett enkelt och välbeprövat favoritrecept. Alla kakorna tog slut, så jag tror minsann att de gick hem!

 

En långpanna
300 g smör
5 dl socker
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en stor gryta och blanda i socker, havregryn och ägg. Sikta till sist ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 10-15 min. Den får gärna vara lite kladdkakeseg! Skär kakan i lagom stora rutor när den svalnat.

Kardemummiga havreformar

Kaka nr 2 som vi bakade i Mormor Magdas fabrik var Kardemummiga havreformar. Knapriga och goda och alldeles underbara till äppelglass. Dessutom fantastiskt enkla att göra, så testa.

35 stycken
150 g smör
3 ½ dl havregryn
1 ½ dl socker
1 tsk malen kardemumma

Smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan och rör ner övriga ingredienser. Blanda väl. Klicka ut smeten i småbrödsformar en plåt. Grädda på 175 grader i ca 10 min.

Havregrynsfrallor

Hembakat bröd är så mycket godare och billigare än köpebröd. Det enda problemet är ju tiden. Men idag är jag ledig, så jag passade på att baka en sats av Eva-Cecilias havregrynsfrallor. Och egentligen tar det inte så lång tid att baka, det mesta av tiden är ju väntetid när det går fint att göra helt andra saker. Så vet du att du ska vara hemma några timmar på raken, passa på att baka ett gott bröd!

Receptet på havregrynsfrallorna hittar du här. Godast blir de med fiberhavregryn tycker jag!

Röda vinbärsmuffins med havregryn

Dessa muffins är lite rejälare än vanliga, så därför passar de utmärkt i miniformat! Ursprungsreceptet hittade jag i boken Söta saker, och då med blåbär i stora formar. Men man tager vad man haver, så det fick helt enkelt bli röda vinbär i miniformar. Men vilket som, riktigt goda är de!

24 st minimuffins
75 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl havregryn
3/4 dl mjölk (vatten går också bra)
1 dl bär

Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget. Blanda de torra ingredienserna i en egen bunke och rör sedan ihop med resten. Tillsätt mjölken. Häll i lite smet i botten av formarna, lägg i några bär och fyll sedan på lite mer smet. Grädda i 175 g tills de fått färg, ca 20 min.

Om du har, använd muffinsplåt så håller muffinsen formen!

Snabba chokladhavrekakor

Har varit sådär förfärligt trött senaste veckan. Antar att sista tidens flängande tog ut sin rätt. Men igår så började energin äntligen komma åter, så jag passade på att baka minikakor! Alla kakor blir extra söta i miniformat, och det bästa är ju att man då kan äta flera stycken. Den här gången blev det en sats snabba havrekakor som jag smaksatte med kakao och mint. Mumsigt!

3 ½ dl havregryn
1 ½ dl socker
150 g smör
2 msk kakao
Några droppar pepparmintsarom

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn och socker i en bunke. Smält smöret och häll det i bunken. Blanda. Klicka ut i små formar på plåt. Grädda i ca 10 min. Blir ungefär 70 st i miniformar, ca 35 i småbrödsformar.

Chokladbollar

I min prickiga plåtburk gömmer sig de allra godaste prickiga godsakerna!

Chokladbollar, 20 stora
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver (eller dubbelt med vaniljsocker)
6 dl havregryn
1/2 dl starkt kaffe
Pärlsocker

Blanda allt, utom pärlsockret, i en matberedare eller med handkraft. Rulla till lagom stora bollar, som du sedan rullar i pärlsockret. Ställ i kylen och låt stelna.

Kladdkaka med havregryn

Har ju lovat mig själv att 2011 ska få bli ett riktigt "må bra"-år, vilket också innebär minskat sötsaksintag. Men något riktigt lördagsgott måste jag ju förstås få bjuda er på! Idag har jag bakat en riktig favorit ut bakboken Kyrkkaffe och bunkrat upp i frysen i väntan på oväntat besök. Perfekta kakor att plocka fram och tina lite snabbt när någon knackar på. Dessutom kan man låtsas att havregrynen gör dem extra nyttiga. Det brukar jag göra!

300 g smör
5 dl socker
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en stor gryta och blanda i socker, havregryn och ägg. Sikta till sist ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Bred ut smeten i en liten långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 10-15 min. Den får gärna vara lite kladdkakeseg! Skär kakan i lagom stora rutor när den svalnat.

Ps. Det superfina bakplåtspappret som skymtar fram kommer från Åhléns.

Eva-Cecilias havregrynsfrallor

Efterlyste i måndags tips på vardagsbröd. Och först ut att testas blev Eva-Cecilias havregrynsfrallor. Är ni fler som sitter inne på goda brödrecept? Dela med er till mig!

12-18 frallor
4 dl kokande vatten
4 dl havregryn eller rågflingor
25 g smör
1 tsk salt
2 dl kallt vatten
1 msk honung
25 gram jäst
8-10 dl vetemjöl

Häll det kokande vattnet över havregrynen i en bunke. Tillsätt smöret, rör om och låt stå i 30 minuter.
Tillsätt salt, det kalla vattnet och honungen. Smula ner jäst och tillsätt vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i 60 minuter (eller längre).
Dela degen i bitar på mjölat bakbord. Rulla och platta ut till kakor, ca 1 cm tjocka, eller kavla ut degen och ta ut kakor med mått. Låt jäsa på plåt under bakduk i 30-40 minuter.
Nagga frallorna och grädda mitt i ugnen, 225 grader, i ca 10 minuter eller tills frallorna fått fin färg.

Eva-Cecilia tipsade även om att det går bra att baka ut brödet till limpor (en stor eller två små). Gräddas då istället på 200 grader i ca 50 minuter.

Tack för receptet Eva-Cecilia! De blev jättegoda!

Chocolate crunchies

Snubblade över detta spännande recept på Jnytt.se, som bara inte kunde lämnas obakat. Resultatet påminner lite om chokladbollar med chokladglasyr. Helt enkelt en väldigt mastig, men god kaka!

2 dl socker
225 g smör
3 1/2 dl havregryn/fiberhavregryn
3 1/2 dl vetemjöl
3 1/2 dl cocos
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk sirap

Glasyr:
4 dl florsocker
1 msk kakao
3 msk vatten
1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop smör och socker med elvisp, tills det är ordentligt blandat och luftigt. Blanda ner resten av ingredienserna. Använd gärna degkokarna på elvispen, så går det lättare. Blir en ganska torr smet. Smörj en form (ca 15x25 cm) och tryck ut smeten. Grädda i mitten av ugnen på 190 grader ca 15-20 min. Rör under tiden ihop ingredienserna till glasyren. Bre på glasyren på kakan medans den är varm och låt kallna helt innan du skär i lagom stora bitar.

Havrebaguetter

Min mamma brukar baka världens godaste baguetter. Har tänkt testa att göra dem själv väldigt länge, men igår blev det äntligen av. Och jag måste säga att jag lyckades redan på första försöket. Blev supergoda, alldeles knapriga på ytan och luftiga på insidan!

Till fyra baguetter

1/2 paket jäst
2 tsk salt
1 msk honung
6 dl fingervarmt vatten
2 ½ dl fiberhavregryn
drygt 10 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Strö över salt och klicka i honung. Häll på lite vatten och rör ut jästen. Häll på resten av vattnet, havregrynen och till sist mjölet. Arbeta ihop allt till en lös men smidig deg. Strö lite vetemjöl över degen och täck med en bakduk. Låt jäsa 1-2 timmar.
Värm ugnen till 260 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Häll ut degen på mjölat bakbord. Knåda inte! Viktigt att inte förstöra jäsbubblorna i i degen. Skär degen i fyra delar. Forma eller fös ihop degbitar till långa smala baguetter, lika långa som bakplåten. Mjöla de utbakade bröden lätt. Tvinna något och lyft över till plåten. Grädda i 15 minuter. Sänk temperaturen till 150 grader och låt bröden vara kvar ytterligare 12-15 minuter.

Receptet har mamma hittat i kokboken 'Kärlek, oliver och timjan'.

Snabba havrekakor

Fick tips om dessa havrekakor av en läsare (Tack Stefan). Bara tre ingredienser och tio minuter i ugnen. Ett sådant enkelt recept kunde jag bara inte motstå att testa. Perfekt att slänga ihop vid oväntat besök eller när sötsuget faller på. Har du något snabbt recept med få ingredienser? Dela gärna med dig!

Du behöver
3 ½ dl havregryn
1 ½ dl socker
150 g smör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn och socker i en bunke. Smält smöret och häll det hett i bunket. Blanda. Klicka ut i små formar på plåt. Grädda i ca 10 min. Blir ungefär 35 st.