Citronmuffins med hallon- och apelsinglasyr

Muffins är något som jag gör alldeles för sällan. Men så gott det är. Och så enkelt att variera! Bakade häromdagen en sats citronmuffins och toppade hälften med apelsinglasyr och hälften med hallonglasyr. Visst blev de färgglada och fina?

12 muffins

100 g smör

2 ägg

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

Några droppar citron

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

En nypa salt

Glasyr

1 dl florsocker

1-2 msk apelsinjuicekoncentrat

Ett par hallon

Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smör, mjölk och citron. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner. Fyll muffinsformarna till ungefär 2/3. Ställ dem gärna i en muffinsplåt, om du har! Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 min, tills de fått färg. Testa med provsticka och se om de är klara, den ska vara helt torr.

När muffinsen svalnat så gör du glasyren. Blanda 1/2 dl florsocker med apelsinjuicekoncentrat eller med mosade hallon. Ta bara i lite åt gången, för glasyren får inte bli för lös. Bre på med en smörkniv och låt stelna. Dekorera gärna med nåt på toppen!