onsdag 23 februari 2011

Citronmuffins med hallon- och apelsinglasyr

Muffins är något som jag gör alldeles för sällan. Men så gott det är. Och så enkelt att variera! Bakade häromdagen en sats citronmuffins och toppade hälften med apelsinglasyr och hälften med hallonglasyr. Visst blev de färgglada och fina?


12 muffins
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
Några droppar citron
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
En nypa salt

Glasyr
1 dl florsocker
1-2 msk apelsinjuicekoncentrat
Ett par hallon


Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smör, mjölk och citron. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner. Fyll muffinsformarna till ungefär 2/3. Ställ dem gärna i en muffinsplåt, om du har! Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 min, tills de fått färg. Testa med provsticka och se om de är klara, den ska vara helt torr.

När muffinsen svalnat så gör du glasyren. Blanda 1/2 dl florsocker med apelsinjuicekoncentrat eller med mosade hallon. Ta bara i lite åt gången, för glasyren får inte bli för lös. Bre på med en smörkniv och låt stelna. Dekorera gärna med nåt på toppen!


7 kommentarer:

  1. Emma ett litet tips när du baka muffins.. Byt ut mjölken med vaniljkesella så får du riktigt saftiga sådanna :)

    SvaraRadera
  2. Hej Emma
    Återigen en bekräftelse på din känsla för
    Färg.Bra!!!
    Pappa målarmästarn

    SvaraRadera
  3. Men gud, jag blir galen av att titta in här när du visar så smarriga bakverk hela tiden!! :-)

    SvaraRadera
  4. Alltså jag måste börja baka snart igen. Det ser ju för gulligt ut med färgglatt glasyr. =) MUMS!

    SvaraRadera
  5. Mums, det der supergott ut!!
    Jag älskar att titta in och blir alltid baksugen men gillar inte sockersuget som kommer på köpet :) Måste börja träna lite mer eller nåt.

    Jag vill iaf gärna skicka vidare en blog-award till dig och din fina blogg! Man skulle välja fem bloggar som man följer och som man vill hylla lite extra och din är en sådan jag alltid återkommer till. tack för all inspiration!!

    Ha en fin dag!
    Kram marie

    SvaraRadera
  6. Hej!

    Såg att du också fick den fina awarden av Mina finaste..
    Blev så nyfiken på din blogg.
    Kikat runt en stund.

    Hit kommer jag gärna på besök igen! Kram Maria

    SvaraRadera