lördag 1 januari 2011

Avokado och grapefruktsallad med kryddig limedressing

Ett lugnt och mysigt nyårsfirande blev det här hemma igår med två fina vänner och trerätters middag. Skönt och trevligt! Hade lite bekymmer med att komma på en förrätt att bjuda på, som var lagom enkel och utan skaldjur, men tillslut hittade jag den perfekta förrätten här. Annorlunda smak, men riktigt fräscht och gott!


Sallad till ca 6 personer
5 nävar blandad grönsallad
2 röda grapefrukter
3 avokado

Kryddig limedressing
Rivet skal av 4 limefrukter
3 msk pressad lime
1 tsk salt
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk mald koriander
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk senapspulver (typ Colemans)
en nypa chilipulver
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 tsk finhackad färsk koriander
2 salladslökar, både det gröna och det vita
drygt 1 dl olivolja

Börja med dressingen. Gör i ordning och blanda alla ingredienser utom olivoljan. Häll sakta i oljan, medan du vispar.
Filéa grapefrukterna så att du får fina hinnfria klyftor. Skär avokadon i klyftor. Blanda med salladen. Häll en del av dressingen över salladen och resten kan du ha i en liten skål bredvid.

1 kommentar:

  1. Det här såg ut som ett spännande recept,
    jag måste helt klart prova! :)

    SvaraRadera