Blomsterprakt i byggkaos

Lever för tillfället i ett byggkaos här hemma, vi ska nämligen få nya fina fönster. Just nu så är allt uppochner och vi har sågspån överallt vilket inte inbjuder till någon vidare kreativitet. Men jag njuter av mina fina blommor som jag fick med mig hem från tisdagens blomsterkurs. När allt det stora är kaos så får man helt enkelt fokusera på det lilla och vackra. Dagens visdomsord...

Semmeldagen!

Idag är det semmeldagen och då är det väl helt okej att njuta av både en och två semlor! Eller kanske tillochmed fler? Idag bjuder jag iallafall på mina bästa semmelfyllningar. Den klassiska är ju förstås den som alltid håller måttet. Men om du är sugen på lite förändring så måste du testa både chokladsemlan och hallonsemlan. De är alldeles alldeles underbara! Om jag får säga det själv.

Klassiska semlor

1/2 dl mjölk

100 g Mandelmassa
2 dl vispgrädde

1/4 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
Florsocker

Skär av ett lock från varje bulle. Och gröp ur bullarna. Lägg smulorna i en bunke och häll mjölken över. Riv mandelmassan grovt och blanda ner. Fyll bullarna med mandelmassblandningen. Vispa grädden med vaniljpulvret och spritsa på bullarna. Lägg på locket och pudra lite florsocker över.

Chokladsemlor
50 g smör
1/2 dl kaffe (bryggt)
3 1/4 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 msk strösocker
2 dl vispgrädde
1/4 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
Kakao

Smält smöret och blanda i kaffet. Låt det det bli fingervarmt. Blanda florsocker och kakao. Häll i smörblandningen och rör tills du får en jämn smet. Blanda i sockret. Ställ krämen kallt, så att den stelnar. Vispa grädden och smaksätt med vaniljpulvret. Dela på bullarna. Bred på ett lagom lager chokladkräm och klicka sedan på grädden. Lägg på locken och pudra över kakao.

Hallonsemlor
150 g hallon

2 dl grädde

1/4 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)

2 bananer
Florsocker


Tina hallonen. Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret. Rör ner hallonen. Skär av toppen av bullarna. Mosa bananerna och fördela på bullarna. Klicka på/spritsa hallongrädden. Värm locken några sekunder i mikrob så att de blir lite mjuka, och stansa ut ett hjärta med ett litet kakmått. Lägg på locket och pudra över florsocker.

Obs! Varje fyllning är beräknad till ungefär 10 mellanstora semlor. Om du vill baka egna bullar så hittar du mitt recept här!

Har ni några ovanliga favoritfyllningar?

Måndagstips

Äntligen måndag och dags för veckans bloggtips! Idag vill jag tipsa om finaste Tant Marit. Kika in hos henne!

Semmelbullar

På tisdag är det äntligen fettisdag och semmeldags! De flesta av oss har väl redan tjuvstartat för länge sen, men det gör ju inte att man vill missa en riktig semla på tisdag för det. Godast tycker jag att semlan är hembakt, och idag är ju en bra dag att förbereda bullarna. Här kommer mitt recept, som jag ärvt från mamma och mormor. Återkommer med fina fyllningstips en annan dag!

20 lagom stora bullar
100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1 tsk salt
1 ägg
1 tsk hjorthornsalt
1 tsk stött kardemumma
10 dl vetemjöl
ägg till pensling

Smält smöret i en kastrull. Blanda i mjölken och värm till 37C (fingervarmt). Smula jästen i en bunke. Häll över lite av mjölkblandningen och rör till jästen lösts upp. Tillsätt resten av mjölkblandningen och socker, salt, ägg, hjorthornsalt och kardemumma. Rör i det mesta av mjölet och arbeta degen ordentligt tills den släpper bunkes kant. Låt jäsa under en bakduk i 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Rulla till längder och dela varje i tio bitar. Rulla till bullar som du lägger på en bakpappersklädd plåt. Jäs under bakduk ytterligare 30 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen på 225 C i 8-10 min. Låt bullarna svalna. Fyll med valfri fyllning, eller frys in dem för senare tillfälle.

Knapp-magneter

Har haft en ledig dag idag och har äntligen haft tid för pyssel. Blev ett superenkelt pyssel som jag haft i huvudet ett tag, nämligen söta knapp-magneter!

Du behöver:
Magneter
Fina knappar (jag hittade mina i mammas sylåda)
Limpistol

Sätt en klutt lim på magneten. Tryck fast knappen och låt stelna. Superenkelt!

Skördetid!

Nu har det verkligen hänt grejer med min ärtskottsodling.

Mums! Världens bästa vardagsgodis.

Måndagstips

Ibland kan man bli lite lamslagen av alla orättvisor och problem som finns här i världen, som det känns som man inte kan göra något åt. Men jag blev så glad och inspirerad när jag läste om Emilia, en ung tjej med ett stort hjärta, som dragit igång projektet Care square. Det går ut på att hon tar emot virkade, stickade och krokade rutor som hon syr ihop till filtar, fodrar med fleece och delar ut till Uppsalas hemlösa. Och så berättar hon att de 88 rutorna kommer från 88 personer som bryr sig! Behöver ju faktiskt inte vara svårare än så. Än om jag inte kan hjälpa alla så kan jag ju faktiskt göra lite skillnad för någon. Så idag är det jag som plockar fram garn och virknål!

Vill du hänga på? Bara att virka, sticka eller kroka en eller ett par rutor som är 15x15 cm av ett garn som tål minst 30 graders tvätt. Info om hur du får Emilias adress hittar du här!

Småkakor med vit choklad

Februaris Månadens sötsaks-utmaning har varit att baka något nygammalt. Alltså en en ny variant av en gammal klassiker (och sånt gillar ju jag). Mitt bidrag är en kaka som jag komponerade ihop för ett tag sedan. En klassisk mördegskaka som möter en amerikansk white chocholate chip cookie, skulle man kunna säga. Lagom stora men alldeles förträffligt goda!

200 g mjukt smör 
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

5 msk kakao
100 g vit choklad 

Mixa smör, socker och vaniljsocker med elvisp. Blanda in vetemjöl och kakao. Hacka chokladen och arbeta in för hand. Låt degen vila i kylskåpet en stund. Stjälp ut på mjölat bakbord, dela i fyra delar och rulla/kläm ihop till längder. Skär varje längd i 12 bitar och rulla till små bollar som du lägger på bakpappersklädda plåtar. Tryck till med en gaffel. Grädda 10-12 min på 175 grader. Låt svalna.

Småkakorna är mitt bidrag till Söta sakers

utmaning 'Månadens sötsak',
som i februari har temat Nygammalt.

Semmelrepotaget

Kommer ni ihåg att jag sa att jag hade haft en journalist och en fotograf på besök i mitt kök? Det var Jönköpingstidningen jnyttXtra som var här, och idag har tidningen äntligen kommit ut!

Hugg ett ex på bussen, eller på stan, så får ni se hur det ser ut när jag bakar. Och så får ni tips på goda semmelfyllningar! 

Om ni inte bor i Jönköping eller bara är extra nyfikna så hittar ni även tidningen precis här ovanför. Bara att bläddra fram till sidan 38.

Pepparkaksbollar med lingon

Tror att jag har gjort min godaste kakboll hittills. Slog ihop pepparkaksbollen med lingonbollen, och vet ni vad, de gifte sig alldeles perfekt! Tur att jag skulle ge bort dem, annars hade jag nog ätit upp varenda en.

Ungefär 18 kakbollar
Ett paket Ballerina pepparkaka
2 msk Philadelphiaost
2-3 msk lingon
100 gram vit choklad

Mixa kexen i matberedaren tills de är finfödelade. Rör ner Philadelphiaosten. Var försiktig så att massan inte blir för lös, ta hellre lite mindre Philadelphia istället. Du ska kunna göra bollar. Rör försiktigt ner lingonen, mosa dem bara lite lätt, så att det syns att det är riktiga lingon i! Rulla massan till bollar som du låter stelna i kylskåpet. Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och låt stelna.