Kladdkaka med mint

Har den stora äran att få ha min mamma och pappa på besök ett par dagar. Och eftersom pappa precis fyllt år så slog jag på stort med en härligt chokladig kladdkaka till välkomstfikat.

3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram smält smör
2 ägg
ca 100g mörk choklad med mintsmak

Rör ihop socker, ägg, mjöl, kakao, vaniljsocker, salt, smör och ägg. Smörj en springform och bröa med ströbröd eller cocos. Häll i smeten. Bryt chokladen i bitar och tryck ner. Grädda i mitten av ugnen, ca 25 min på 160 grader. Riv lite choklad över och servera!